2016年3月24日 星期四

動物福利的好蛋



最近很多人問:米多使用的雞蛋來自哪裡?

說到雞蛋,就要回溯到創業的起始點。大家都知道米多的米餅乾是不加雞蛋的,或許有人會問我們為何不使用雞蛋?其實這是因為小米過去在求學時,曾經對動物福利有深入的認識,了解母雞在格子籠的飼養與產蛋過程,無法讓動物展現自然行為的飼養方式實在令人感到不捨,因此在創業之初就此決定米餅乾不加雞蛋的元素,只是一旦這樣做,除了增加研發的困難度,也會讓餅乾香氣不足、有較多的餅乾屑,但後來想想這都可以透過我們的努力與不斷的解說讓大家了解。

時至今日,有越來越多的媽媽們請我們開發米蛋糕等需要用蛋的產品,他們鼓勵我們的原因只有一個,就是「我們要更多健康且無負擔的產品。」這件事情我們經過近三年的掙扎,最終在2015年有個米多小店鋪時做了一個決定,既然要用雞蛋,就要選用自然放牧與兼顧動物福利的健康好蛋。



做下這個決定後,我們從「社團法人台灣動物社會研究會」的網站看到這段小影片,內容在敘述一般蛋雞的飼養方式,這是我們最不願意看到的畫面。

而從研究會的網站中,我們找到了幾家重視動物福利的農場,而「自然蛋牧場」就是我們目前所採用的雞蛋來源。

當然,好蛋的價格一定比較高,但不論是要製作米戚風蛋糕或是米磅蛋糕,健康且不造成身體壓力(不胃酸好消化)是我們所堅持的。好蛋,無腥味、濃稠蛋白緊緊包覆蛋黃,蛋黃呈現淡雅的黃色,這就是米多所使用的雞蛋。

在談自然蛋牧場前,這篇讓我們先了解雞蛋的構造、營養價值與畜養方式。以下是中興大學農業暨自然資源學院所製作的短片,清楚而易懂,提供給大家參考。下篇我們將會介紹自然蛋牧場悠~


**你所不知道的畜產-雞蛋(上)**


**你所不知道的畜產-雞蛋(下)**