2018年1月24日 星期三

不失格調的優美



一入口就漫開的綿綿米球,
底子裡有頑固的本性。
在靜謐的空間裡,
手掌交錯在動,還有沙沙的搓揉聲,
揉米球時,手溫、速度、力道三者的配合,
決定了那微扎實與化開的口感。
也就是這樣,製作米球的速度很慢,
需要以低速來細心照顧。
用米做的米球並不好成形,
當你越急,它越是不如你意,
不如好好的與它相處培養默契。
決定要做的每一件事,除了要做到好,
也要不停的修正,耗費的心力才算有了意義,
米的產業才不會失了格調。

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